|
|
Delia's Saltimbocca
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
2 kalkoenfilets van 250 gram elk,
Parmaham
Salie
2 dl Madeira
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kalkoenfilets dun snijden, of voorzichtig platter uitrollen met deegroller (pas op dat je ze niet stuk "trekt") vorm maakt niet uit. Beide kanten zouten en peperen. Plakje ham erop, 2 blaadjes salie en vastprikken.
Ondertussen Madeira verwarmen. Koekepan verhitten met olijfolie, en eerst hamzijde bakken, tot goudbruin, daarna keren. Op bord warmhouden en madeira in de koekepan. Aanbaksel (?) losroeren. Sausje is verrukkelijk, ik had helaas maar ′n flesje van 1 dl, echt te weinig hoor.
|
|
|